La pastèque est un fruit délicieux, gorgé d’eau et de sucres et constitue l’un des fruits très consommés pendant l’été.
Sommaire
Elle est riche en vitamines A, C et B6.
C’est une source généreuse d’antioxydants, d’acides aminés, de protéines et de magnésium.
D’habitude, la peau de ce fruit finit par être jetée à la poubelle ou dans le bac à compost après avoir consommé la pulpe.
Vous savez que ce fruit peut être consommé totalement sans rien jeter ?
Il est tout à fait possible de la recycler, lui donner une deuxième vie et de vous régaler d’un vrai délice issu de ses écorces vertes.
Vous pouvez préparer deux recettes délicieuses à base de peaux de pastèque.
Comment pouvez-vous cuisiner ces recettes et profiter de ces peaux vertes ?
Cette préparation est à servir avec du fromage ou du salami.
– 250 g de peaux de pastèque
– 250 g de fructose
– ½ citron
– 50 ml de vinaigre blanc
– Un bâton de cannelle
– Des clous de girofle
– Du sel
– Dans un récipient, versez de l’eau et y ajoutez du sel.
– Tranchez les peaux de pastèque en petits morceaux et plongez-les dans le récipient contenant l’eau salée.
– Laissez les noyés dans cette eau durant une nuit.
– Le lendemain, poursuivez la procédure de préparation.
– Faites débarrasser les morceaux de pastèque de leur contenance en eau en les essuyant avec un torchon propre.
– Prenez une casserole et jetez les cubes de peaux dedans.
– Versez de l’eau dans la casserole jusqu’à les couvrir.
– Portez la casserole à l’ébullition à feu doux et faites les cuire durant une demi-heure.
– Récupérez vos cubes et essuyez-les de nouveau.
– Pressez le ½ citron et versez le jus dans un verre.
– Prenez une autre casserole et y versez l’eau, l’extrait du citron, le vinaigre blanc, le fructose, la cannelle et les clous de girofle.
– Portez les ingrédients à l’ébullition durant 10 minutes.
– Vous obtenez à la fin un sirop que vous allez verser sur les écorces de pastèque.
– Laissez le mélange mijoter jusqu’à obtenir finalement des cubes de peaux clairs et presque transparents.
– Répartissez-les sur des bouteilles en verre qui ont été stérilisées au préalable.
– 500 g de peaux de pastèque
– 250 g de sucre
– 15 ml de jus du citron
– 50 ml pectine liquide dense
– Des pots et des couvercles stérilisés
– Découpez l’écorce pour faire extraire la partie blanche située entre la chair rouge et la croute verte.
– Tranchez cette partie blanche en petits morceaux et éparpillez-les au-dessus de la poudre du sucre.
– Laissez-les reposer durant quelques heures.
– Transférez-les dans une casserole qui contient de l’eau.
– Portez l’ensemble à l’ébullition durant une demi-heure.
– N’oubliez pas de remuer le mélange de temps en temps.
– Versez l’extrait du citron et la pectine et laissez le mélange bouillir encore durant 10 minutes.
– Distribuez le mélange encore chaud dans les pots et fermez-les hermétiquement.
– Inversez-les d’une manière à les déposer sur leurs couvercles.
– Couvrez-les moyennant un torchon propre jusqu’à ce qu’ils refroidissent.
Ces deux recettes sont bonnes et gorgées de nutriments.
Elles sont faciles à cuisiner et économiques. Vous n’allez dépenser aucun sou de plus !
Elles méritent être essayées n’est-ce pas ?
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